navidad - Emilio Márquez

La tradición del mantecado

30 Diciembre 2008 , Escrito por Emienemiblog Etiquetado en #antequera, #dulce, #dulces de Navidad, #El Mesias, #estepa, #La Estepeña, #mantecado, #mantecados, #Navidad, #polvorones, #polvorones de Navidad, #san enrique, #típico, #Usos y costumbres

El mantecado es el típico dulce de nuestro país con el que celebrar la Navidad. Fue en el siglo XVI cuando esta datada la fecha de nacimiento de este dulce vinculado a la región andaluza. Parece ser que fue Antequera el lugar donde se elaboró la receta, un dulce de cereales amasado con manteca de cerdo. En esta zona de Andalucía se producía un excedente de estos productos que ayudó a desarrollar este alimento con ellos.

La zona de Estepa, pueblo sevillano famoso por su industria mantequera, tenía un importante ganado porcino que sufrió la deforestación de encinares a manos de las tropas francesas. Así se creaba la gran llanura del cereal. En el año 1870 la señora Filomena Micaela Ruiz Téllez "La Colchona" le entregó a su marido una carga de mantecados, para que este en su viaje a Córdoba los vendiera. Así comenzó la comercialización del mantecado. Con los años, aumentaron el número de casa en Estepa que se dedicaban a la fabricación de estos productos que fueron abriendo mercado cada vez más lejos.

"La Colchona" introdujo una mejora en estos dulces al secarlos. De esta manera el mantecado resiste mejor el transporte y conserva durante más tiempo sus cualidades. Estepa continua siendo hoy día el principal centro de fabricación de mantecados en España, agrupando más de la mitad de las fabricas en la "Asociación de Fabricantes de Mantecados de Estepa". Alguna de las marcas más importantes en la fabricación del mantecado es La Estepeña, El Patriarca o El Mesias, por citar algunas.

Hay muchas variedades de mantecado, el de almendra, de canela, limón, chocolate, algunos llevan ajonjolí o canela. A mi me gustan, sin abusar, pero tanto la textura como el sabor me resultan agradables para esta época del año. En la oficina más de uno ha caído, que las jornadas son más dulces con un buen mantecado. De entre mis preferidos estan las Deliciosas de San Enrique.

Más en la red:

www.eldia.es El sector del mantecado y la crisis.
www.eladerezo.com Receta de polvorones y mantecados.

Resumen a finales de año

29 Diciembre 2008 , Escrito por Emienemiblog Etiquetado en #2008, #50 años con la fregona, #academia de baile, #adios al VHS, #aniversario de la fregona, #arrastre de latas, #barack obama, #barajas, #Biblia, #blu-ray, #broma, #buenas practicas como empresario, #Correos, #costumbres navideñas, #cuatro, #Día de los Imocentes, #destrozar tu empresa y creerte maravillosos, #detenido estafadores, #DEU, #Dirección Electrónica única, #Distribution Audio Video, #DVD, #el Gordo, #El Sirviente, #Embell, #Emilio Bellvis, #emprendedores, #empresa, #enciclopedia de la salud, #enciclopedia médica, #enciclopedia médica virtual, #estafa, #estafadores en la red, #Europa y Guantánamo, #fallece Harold Pinter, #fama, #Fama ¡a bailar!, #ficod, #FICOD08, #fraude, #fregasuelos, #fregona, #fregona cumple años, #Gordo de la lotería, #gordo de navidad, #guantanamo, #Harold pinter, #Herodes, #iberia, #inocentadas, #Josep Losey, #Josep Maria Rosanas i Marti, #literatura, #lotería, #lotería de Navidad, #mascota, #matanza de los inocentes, #medicina, #medicina virtual, #mp3, #muere Harold Pinter, #Navidad, #olentzero, #operacion Kaduna, #perdido en Barajas, #perro, #perro aparece, #perro desaparece, #perro perdido, #Pesebre, #portal de Belen, #premios de la lotería, #Prisión de Guantánamo, #prisión militar, #profesor de Fama, #Rafa Méndez, #Resúmenes, #Rodez, #salupedia, #Septimo Arte, #sorteo de Navidad, #teatro, #tió, #tradición cristiana, #tradición navideña, #Trus, #Trus perdido, #VHS, #video

En la última semana del año, en la que además recibimos un 2009 que no sabemos si será prospero, la vida continua en mi blog. Este año las fiestas han llegado interrumpiendo la semana laboral, y proporcionando un día de fiesta que muchas han aprovechado para convertir en un minipuente y pasar más días con la familia. A dos días del final del año, repaso alguno de los asuntos que me han ocupado la semana pasada:

El lunes la Dirección Electrónica Única era presentada en mi blog para los posibles interesados, la Navidad comenzaba con El Gordo que este año recaía en el número 32365, y el día terminaba con un resumen de la semana anterior.
El martes eran descubiertos estafadores de la red dentro de la "Operación Kaduna", se publicaban en el blog los enlaces para descargarse contenidos que se pudieron escuchar en el FICOD 08 gracias a Alberto Ruibe, y terminaba el día celebrando la buena noticia de la aparición de Trus, el perrito perdido en el aeropuerto de Barajas.
El miércoles presentaba Salupedia, una nueva enciclopedia on line para consultas médicas. Y felicitaba las Navidades desde el blog con un portal de Belén, agradeciendo las felicitaciones recibidas.
El jueves, Día de Navidad, despediamos al VHS, un formato que parece que pasa a la historia. Y como no podía ser menos en un día tan tradicional, un repasito a algunas de las costumbres de nuestro país en Navidad. Gracias por los comentarios.
El viernes empezaba el día con una reflexión sobre la historia y situación actual de Guantánamo, y celebraba el 50 cumpleaños de la fregona.
El sábado otra reseña esta vez a la obra "Como destrozar la propia empresa y creerse maravilloso", como tema distendido en el fin de semana algo acerca de Rafa Méndez, el profe de Fama ¡a bailar!.
El domingo para cerrar la semana un pequeño homenaje a Harold Pinter, dramaturgo inglés que fallecía dejando un importante legado artístico, como la película "El Sirviente" junto a Losey. En la tarde el Día de los Inocentes, para eso era 28 de diciembre.

Tradiciones en Navidad

25 Diciembre 2008 , Escrito por Emienemiblog Etiquetado en #arrastre de latas, #costumbres navideñas, #Está pasando, #Navidad, #olentzero, #tió, #tradición navideña, #Usos y costumbres

La Navidad no se vive igual en todas las partes, en realidad buena parte del mundo vive ajena a estas fiestas. De entre los que la festejamos tampoco las costumbres son las mismas. Existen diferentes tradiciones en los mismos países europas. Son pequeños detalles, que no provocan cambios importantes pero si le dan distintos aires.

En nuestro mismo país existen algunas tradiciones locales, que solo conocen los habitantes del lugar. En Algeciras por ejemplo se produce el "arrastre de latas". Esta tradición consiste en arrastrar la noche del día 5 de enero latas vacías por el centro de la ciudad, con el fin de llamar la atención de los Reyes Magos y que no pasen de largo, olvidando dejar los regalos a los niños y niñas. Aunque ruidosa, los que la viven reconocen que es muy divertida.

En Euskal Herria tienen su Santa Claus local, que a juzgar por la descripción no tiene nada que envidiar al cada vez más popular Papá Noel. El Olentzero que es el nombre que recibe, es un carbonero entrañable al que le gusta el vino y la buena comida, viviendo en el monte cuando conoce la noticia del nacimiento de Jesús, baja al pueblo a entregar regalos. El Oletzero desfila al atardecer del 24 de diciembre por las calles, acompañado de música y canciones.

En cataluña el "tió" es una tradición vinculada a los pueblecitos de montaña que vivian de la ganadería. Se celebra el 24 o 25 de diciembre, y un tronco de árbol es el protagonista. La familia reunida, para obtener sus regalos deberá golpear el tronco con un palo para que de este salgan las golosinas y dulces. Esta "ceremonia" se realiza mientras se cantan villancicos.

En la Comunidad Valenciana, también existen tradiciones particulares, como la celebrada el 28 de diciembre en Ibi, el "Día dels Enfarinats". En un ambiente carnavalesco tiene lugar una batalla simbólica de harina entre el poder y la oposición. El poder lo forman el alcalde, concejales, jueces y se enfrentan a una oposición vestida con chistera negra. En Jalance se celebra el mismo día 28 la "Fiesta de los Locos", donde los más pequeños vestidos con divertidos trajes tendrán el poder durante unas horas.

Estas son solo tres de las tradiciones que conozco de las que se dan por la geografía española, seguro que me dejo atrás muchas más las cuales estaría encantado de conocer. A fin de cuentas nuestras fiestas y tradiciones forman parte de nuestro rico legado cultural.

Más en la red:

conocealemania.wordpress.com Tradiciones navideñas en Alemania.
www.nuestrorumbo.com Tradición navideña en México.
www.atravesdevenezuela.com Un mundo de Navidad.